Warum werden Lebensmittel verpackt?
Viele Lebensmittel im Supermarkt sind in irgendeiner Form verpackt. Das hat seinen Grund: Bis ein Produkt sicher im Handel und in den Haushalten ankommt, durchläuft es mehrere Stationen. Dazu braucht es eine geeignete Verpackung. Die Anforderungen sind hoch. Die Verpackung soll das Produkt vor äußeren Einflüssen schützen, Frische und Haltbarkeit bewahren und gleichzeitig wichtige Informationen für die Verbraucher:innen bereitstellen.
Welche Anforderungen müssen die Verpackungen erfüllen?
Schutz vor Verderben
Sie soll das Lebensmittel vor Umwelteinflüssen wie Licht, Wasserdampf, Verunreinigungen und Beschädigungen bewahren. Das dämmt den Verderb durch Mikroorganismen, Aroma- und Vitaminverluste sowie Fremdgerüche ein. Durch die Verpackung bleibt die Frische bewahrt und die Haltbarkeit steigt. Das kann auch helfen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
Transport und Lagerung
Beim Transport schützt die Verpackung den Inhalt vor Einwirkungen wie Druck, Temperatur oder Feuchtigkeit. Die Produkte werden bis zu ihrem Verzehr mehrfach ein- oder umgelagert. Ohne geeignete Lebensmittelverpackung wäre dies nicht möglich.
Information für Verbraucher:innen
Durch die Lebensmittel-Kennzeichnung ist die Verpackung eine wesentliche Informationsquelle. Sie umfasst alle gesetzlich vorgeschriebenen Angaben – von der Zutatenliste über die Füllmenge bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Mit der einwandfreien Verpackung gibt der Hersteller der Ware die Garantie ab, dass die Angaben darauf mit dem Inhalt übereinstimmen. Damit bildet sie eine Grundlage für den Verbraucherschutz und die Produkthaftung.
Rolle der Werbung auf Verpackungen
Die Verpackung hat erheblichen Einfluss auf die Kaufentscheidung: Eine ansprechende Gestaltung sorgt für Sympathie und Wiedererkennung. Werbemaßnahmen haben immer auch zum Ziel, Aufmerksamkeit zu erregen. Werbung hat nicht nur informativen Charakter. Sie transportiert auch Emotionen – und sie darf auch überzeichnen. Welche Aussagen in der Bewerbung von Lebensmitteln unzulässig sind, ist in verschiedenen rechtlichen Vorschriften festgelegt.
Das österreichische Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG) verbietet Angaben in der Werbung und Kennzeichnung, die zur Irreführung geeignet sind und sieht dafür strenge Strafen vor.
Aus welchen Materialien werden sie hergestellt?
Lebensmittelverpackungen müssen sicher (ungiftig, keine Geschmacksveränderung), und gesetzeskonform (z.B. EU-Verordnung) sein, wobei die Materialien sicher für den Lebensmittelkontakt sein müssen. Sie dürfen keine schädlichen Stoffe an das Lebensmittel abgeben und müssen eine gute Herstellungspraxis gewährleisten.
Die Agentur für Ernährungssicherheit listet eine Reihe von Verpackungsmaterialien auf, deren Verwendung in der Lebensmittelindustrie per Verordnung geregelt ist (Kunststoffe, Kunstoffähnliche, Keramik, Email, Glas, Metalle und Legierungen, Papier und Karton.
Qualität und Nachhaltigkeit von Verpackungsmaterialien
Die neue EU-Verpackungsverordnung vom 22. Januar 2025, ist Bestandteil des European Green Deals und aktualisiert den EU-Rechtsrahmen für Verpackungen und Verpackungsabfälle.
Aus der Statistik der Kommission (Eurostat) über Verpackungsabfälle für den Zeitraum 2010-2021 geht hervor, dass bei der Herstellung von Verpackungen große Mengen an Primärrohstoffen verbraucht werden. 40% der in der Union verwendeten Kunststoffe und 50% des in der Union verwendeten Papiers werden für Verpackungen genutzt; Verpackungen machen 36% der Siedlungsabfälle aus.
Wie kann man Verpackungen nachhaltiger machen
In der Produktion:
Alternative, nachhaltige Materialien einsetzen
Recyclierbare Verpackungen designen
Bei der Herstellung recyceltes Material einsetzen
Eine Lösung dafür ist die Substitution von Kunststoffen durch biobasierte Materialien und somit eine Reduktion der Nutzung fossiler Ressourcen. Weitere Vorteile von biobasierten Materialien sind die oft mögliche Bioabbaubarkeit sowie das klimaschonende Image.
Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV z.B, forscht intensiv an umweltfreundlichen und recyclingfähigen Verpackungsmaterialien
Im Haushalt:
Sammeln, Sortieren und Recyceln fördern
Einsatz von Verpackungen reduzieren
Mehrweg nutzen
Dazu gibt es z.B. die Initiative der Stadt Wien „natürlich weniger Mist“, sie forciert richtungsweisend Aktivitäten zur Schonung wertvoller Ressourcen für ein umweltfreundliches Leben. Sie informiert über die wichtigsten Basics für den Low Waste Einkauf von Lebensmitteln.
Du möchtest verpackungsreduziert oder sogar verpackungsfrei einkaufen? Dann findest du bei Zero Waste die besten Adressen für deinen Einkauf in Wien.
FAZIT
REDUCE – REUSE – RECYCLE dies sind richtungsweisende Säulen für eine nachhaltige Verpackungsentwicklung.
Verpackungen sollten so gestaltet, gefertigt und vertrieben werden, dass sie so oft wie möglich wiederverwendet oder hochwertig recycelt werden können. Ihre Auswirkungen auf die Umwelt während ihres gesamten Lebenszyklus,soll so gering wie möglich gehalten werden.
Was können wir Konsument:innen tun: Unnötige Verpackungen vermeiden, loses Obst und Gemüse bevorzugen, eigene Behältnisse verwenden, einkaufen am Wochenmarkt. Verpackungsmaterialien im Hausmüll reduzieren durch Sammeln, Wiederverwenden, richtig entsorgen.
Quellen:
Österreich-isst-informiert ,
Das steckt hinter Lebensmittelverpackungen
https://www.oesterreich-isst-informiert.at/herstellung/das-steckt-hinter-lebensmittelverpackungen
So sind Lebensmittelverpackungen rechtlich geregelt
https://www.oesterreich-isst-informiert.at/lebensmittel/so-sind-lebensmittelverpackungen-rechtlich-geregelt/#:~:text=Gute%20Herstellungspraxis%20als%20Basis%20f%C3%BCr,Qualit%C3%A4tssicherungssystem%20sowie%20ein%20Qualit%C3%A4tskontrollsystem%20verantwortlich. Zugriff 18.01.2026
Lebensmittelkennzeichnung – das steht auf der Verpackung
https://www.oesterreich-isst-informiert.at/lebensmittel/lebensmittelkennzeichnung-das-steht-auf-der-verpackung/ Zugriff
18.01.2026
Werbung für Lebensmitteln – das ist zulässig
https://www.oesterreich-isst-informiert.at/lebensmittel/werbung-fuer-lebensmittel-das-ist-zulaessig/ Zugriff 18.01.2026
Rechtsinformationssystem des Bundes, Gesamte Rechtsvorschrift für Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz, Fassung vom 19.01.2026
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=20004546
EU Verordnung 2025/40 über Verpackungen und Verpackungsabfälle
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32025R0040
Fraunhofer Insitut, Nachhaltige Verpackungen
https://www.ivv.fraunhofer.de/de/verpackung/nachhaltige-verpackung.html#
Zugriff 18.01.2026
AGES, Agentur für Ernährungssicherheit, Lebensmittelkontaktmaterialien
https://www.ages.at/mensch/ernaehrung-lebensmittel/lebensmittelinformationen/lebensmittelkontaktmaterialien Zugriff
18.01.2026
Stadt Wien „Natürlich weniger Mist“
https://www.wenigermist.at/basics-fuer-den-low-waste-einkauf-lm Zugriff 18.01.2026
Zero Waste Austria, Verpackungsfrei einkaufen in Wien
https://www.zerowasteaustria.at/verpackungsfrei-einkaufen-in-wien.html Zugriff
18.01.2026
Veronika Maierhofer
Schreiben macht mir Freude und Umweltthemen sind für mich sehr wichtig. Fotografie ist meine Leidenschaft, TaiChi fokussiert mich und für jede Art von Kunst kann ich mich begeistern. Ich lebe das halbe Jahr ganz urban in Wien und sonst meist am Bauernhof am Attersee.